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El COSAEG, A.C., brinda los servicios de asistencia técnica, vigilancia epidemiológica y capacitación a productores acuícolas en el estado, a través de las campañas de Sanidad Acuícola, Inocuidad Acuícola y Pesquera y Vigilancia Epidemiológica en Organismos Acuáticos (Exóticas y Endémicas), las cuales tienen por objeto monitorear las enfermedades detectadas en las Instalaciones Acuícolas para evitar su dispersión y en dado caso la disminución de la prevalencia e incidencia, que afectan a los cultivos.