El Comité Estatal de Sanidad Acuícola del Estado de Morelos (CESAEM) es una asociación civil constituida por productores dedicados a la acuacultura en el Estado de Morelos; creado en el año 2003 con la finalidad principal de aportar valor comercial y mejora en la calidad del producto acuícola morelense, por medio de acciones de análisis, detección, prevención y control oportuno de las enfermedades que representen un riesgo en la calidad de las distintas especies producidas. Como Asociación Civil, es un organismo auxiliar del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA). Misión: Prevenir, diagnosticar y controlar enfermedades que puedan presentarse en organismos cultivados en las granjas acuícolas del estado, a través de acciones que fomenten la implementación de Buenas Prácticas de producción y sistemas de reducción de riesgos de contaminación, contribuyendo al mejoramiento del producto y logrando la apertura de mercados nacionales e internacionales. Visión: Ser un organismo dirigente, que proporcione a los acuacultores de Morelos las herramientas necesarias para lograr que su producción sea libre de enfermedades y este dentro de los estándares que exige el mercado, con la implementación de técnicas operativas de vanguardia y el trabajo del capital humano más calificado.
NORMATIVIDAD LEY GENERAL DE PESCA Y ACUACULTURA SUSTENTABLES Diario Oficial de la Federación el 24 de julio de 2007 Reglas de Operación del Programa de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación para el ejercicio 2018. Diario Oficial de la Federación 29 de diciembre de 2017 Acuerdo mediante el cual se dan a conocer en los Estados Unidos Mexicanos las enfermedades y plagas exóticas y endémicas de notificación obligatoria de los animales terrestres y acuáticos. Diario Oficial de la Federación 04 de Mayo de 2016
