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Creado en el año 2010, el Comité de Sanidad e Inocuidad Acuícola y Pesquera de San Luis Potosí (CSIAP,SLP) es una asociación civil constituida por productores dedicados a la acuacultura en el estado de San Luis Potosí, creado con el propósito de mejorar la calidad de los productos acuícolas y pesqueros del estado, a través de acciones que promueven la implementación de las Buenas Prácticas de Producción Acuícola, así como la prevención, control y erradicación de enfermedades que representen un peligro para los cultivos y atenten contra la calidad e inocuidad de los mismos. Somos un organismos auxiliar del Servicio Nacional Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (SENASICA), en la tarea de coordinar programas de Sanidad e Inocuidad en apoyo al sector acuícola y pesquero. Misión: Prevenir, detectar y controlar la disperción de enfermedades en los cultivos acuícolas del estado de San Luis Potosí, fomentando la implementación de Sistemas de Reducción de Riesgos de Contaminación a través de las Buenas Prácticas de Producción Acuícola, contribuyendo al mejoramiento de la calidad y salvaguardando la inocuidad de los productos acuícolas. Visión: Ser un organismo que proporcione al sector acuícola y pesquero de San Luis Potosí las herramientas necesarias para lograr que su producción se encuentre libre de enfermedades y de contaminantes dentro de los estándares normativos y de mercado, con la implementación de estrategias acordes al sistema de cultivo, de la mano de personal calificado.