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En el CESAJ ofrecemos asesoría, monitoreo, asistencia técnica y cursos de capacitación en materia de salud e inocuidad de productos. Nuestros servicios son enfocados para productores acuícolas y pesqueros, así como también se atienden eventos de mortalidad en ríos, presas, lagunas y zonas costeras. Coadyuvamos con el productor en preparación y obtención de su certificación ante el SENASICA.